„Auf Malta gibt es das beste Brot der Welt“, sagen viele nach dem Urlaub auf Malta. Malta ist mir Recht sehr stolz auf sein landestypisches Brot. In den vielen kleinen Bäckereien wird nach eigenen, meist von der Familie überliefertem Rezept, das Brot in steineren Holzöfen gebacken. Da das original maltesische Brot keinerlei Konservierungsstoffe enthält wird es mehrmals täglich frisch gebacken. Beim Kauf ist es immer frisch und warm.

Maltesisches Brot kennzeichnet sich durch einen sehr luftig lockeren Innenteil, der von einem knusprigen Mantel umgeben ist, aus. Ein maltesisches Brot kostet darüber hinaus nur 85 Cent.

Das Brot eignet sich bestens um es mit einer Paste aus Öl, Tomaten, Tunfisch und Kapern zu bestreichen. Das „Hobz biz-Zejt“ schmeckt immer nach mehr und ist trotzdem sehr leicht bekömmlich.

Eine Ftira ist der zweite Snack für zwischendurch. Das aus ungesäuertem Tteig flach ausgrollte Brot hat einen herben, neutralen Geschmack und eignet sich daher besonders für einen Belag aus Tomaten, Sardellen, Eiern und Karpern.